Соленая горбуша/семга в масле с луком

Пятница, 22 Декабря 2017 г. 09:06 + в цитатник

Соленая горбуша/семга в масле с луком

Solenaya_gorbysha_v_masle_s_lykom

В этом рецепте вы узнаете как засолить быстро рыбу и уже через час её можно будет кушать. Это безусловно вкусная засоленная рыба, попробуйте и убедитесь сами, это весьма оригинально. Рассмотрим, как засолить рыбу:

Ингредиенты:

Горбуша (свежемороженая) – 2 шт

Вода – 1 л

Соль – 5 ст. л.

Масло растительное (нерафинированное подсолнечное) — 150 мл

Лук репчатый — 1 шт

Приготовление:

Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша — рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!

Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.

В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.

Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной.

Затем рассол сливаем.

Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное).

Отправляем в холодильник на минут 40.

Одни считают, что если вы засаливаете рыбу, она в рассоле должна находится трое суток.

На один литр воды:

3 ст.ложки соли и одна ст.ложка сахара, черный перец горошком, лавровый лист. Рыба должна быть в холодном месте. Это семга быстро засаливается даже без рассола, не перепутайте горбушу и семгу.

Другие говорят:

Я солю любую рыбу - хоть горбуша, хоть семга (или брюшки семги), хоть селедка, только так и никто не умер. К тому же очень вкусно.

Итак, режу подмороженную рыбку на тоненькие кусочки,

каждый кусочек обваливаю в смеси: 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки сахара и пакет приправы для красной рыбы.

Все это стоит 2 часа и готово!. Потом обмываю под краном, а когда стекла вода, кладу в масло с луком.

Красота!

И вы попробуйте, советую - быстро и вкусно

Рубрики:

Кулинария