-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ѕланета_«доровье

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.03.2013
«аписей: 3327
 омментариев: 15237
Ќаписано: 18817


»зумительна€ селедочка в банке!

¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:54 + в цитатник
отовить проще простого... ”добно хранить где угодно. Ќе могу не написать - кака€ же вкусна€ вышла селедка! ¬ жизни такой не ела!
5239983__1_ (492x299, 84Kb)
 
„тобы засолить 8 сельдей в 3 литровой банке, понадобитс€ 1 литр воды и 100 граммов соли.
 
—начала нужно разморозить рыбу, залив ее холодной водой.
“еперь наши сельди-селедки окончательно готовы к засолке.
“еперь ножницами срезаю плавники и хвосты. “ак в банку поместитс€ 8 довольно крупных рыб.
“еперь наши сельди-селедки окончательно готовы к засолке.
«агружаем рыбу в банку, подкручива€ ее в кольца
“еперь дело за рассолом. √отовитс€ он тоже очень просто. Ѕеру соли 10% от веса воды. „тобы засолить 8 сельдей в 3 литровой банке, понадобитс€ 1 литр воды и 100 граммов соли.
 
«аливаю раствор в банку под горло, так, чтобы рыба полностью покрылась соленой водой.
 
«акрываю банку неплотной крышкой, и ставлю в холодильник. ¬есь смысл засолки сельди в том, чтобы соленый раствор вытеснил кровь – скоропорт€щийс€ белок, и рыба стала пригодной дл€ употреблени€ в пищу. „ерез трое суток мы получим слабосоленую или малосольную селедку, котора€ вполне пригодна дл€ употреблени€. Ќу а полностью высоленную зрелую сельдь мы получим через 6-7 суток.
 
¬от в принципе и все. ≈сли солить рыбу таким способом, то есть ее можно безо вс€кой опаски за ваше здоровье. ќстанетс€ только правильно ее разделать.
 
—амым попул€рным блюдом из селедки €вл€етс€, наверное, сельдь солена€. ѕочему?
¬о-первых, это самый быстрый и легкий способ приготовить эту рыбу.
¬о-вторых, солена€ селедка, если она правильно посолена, сама по себе прекрасна€ закуска, а также €вл€етс€ основой дл€ приготовлени€ вс€ких салатов, самым попул€рным из которых €вл€етс€ селедка «под шубой». Ќо о ней поговорим отдельно, сегодн€ же разговор пойдет о засолке сельди в домашних услови€х.
 
ѕочему необходимо научитьс€ солить селедку самосто€тельно? ƒа все очень просто. Ќе все знают, какой путь рыба прошла до прилавка в магазине. » подавать на свой стол сельдь, соленую на стороне, как по мне, просто небезопасно. я не буду перечисл€ть страшилки, просто покажу, как солю селедку сама. ћоим домашним очень нравитс€ результат, поэтому предлагаю свой рецепт.
 
ƒл€ засолки наилучшим образом подойдет свежевыловленна€ и быстро замороженна€ сельдь. ¬ылов идет осенью и зимой (помните про рыбные мес€цы), и соответственно это врем€ самой свежей селедки. ѕродаетс€ она в замороженном виде. ’арактерный признак свежей рыбы – это красные глаза. ƒл€ засолки хорошо подход€т средние рыбки, граммов по 350-400. —олить сельдь очень удобно в 3х литровых стекл€нных банках, помещаетс€ восемь рыбок.
 
–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 143 раз
ѕонравилось: 45 пользовател€м



—ибирь_морозна€   обратитьс€ по имени —реда, 06 январ€ 2016 г. 14:14 (ссылка)
Ќо мы же любим селедку да еще и в баночке! —пасибо огромное! ѕосолю и раздам в хорошие руки сестричек.

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
vlady_100   обратитьс€ по имени —реда, 06 январ€ 2016 г. 15:44 (ссылка)
¬раньЄ, как всегда, если пишут - изумительна€, сама€ вкусна€, и т.д.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јЌЌј_¬≈Ћ№яћ»Ќќ¬ј   обратитьс€ по имени —реда, 06 январ€ 2016 г. 22:49 (ссылка)
ѕлавники срезаем с хвостами а потроха оставл€ем?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јноним   обратитьс€ по имени —уббота, 09 январ€ 2016 г. 06:24 (ссылка)
 то ж замороженные м€со-рыбу ¬ ¬ќƒ≈ размораживает?!
ћедленно в обычном отсеке холодильника размораживаетс€, чтобы сок не вытек никуда.
ј то у вас весь сок в воду-то и уйдЄт, в результате получим сухое √.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник    |    Ќе показывать комментарий
јноним   обратитьс€ по имени —реда, 13 январ€ 2016 г. 19:19 (ссылка)
—олили рыбку в банке на Ќовый год, просто супер. Ќа 1 литр воды 4 ст.ложки соли. Ќа трЄхлитровую банку вз€ли 4 скумбрии, и где-то 1,5 литра воды(с под крана), на 4 дн€ в холодильник и всЄ.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник    |    Ќе показывать комментарий
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку