-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Планета_Здоровье

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.03.2013
Записей: 3134
Комментариев: 14970
Написано: 18357

Хачапури по-аджарски "Объедение"

Понедельник, 06 Января 2014 г. 14:48 + в цитатник

 

1389005142_Hachapuri_poadzharski (530x530, 199Kb)

На 5 штук •

Для теста:

• 1 кг муки

• 0,5 л молока

• 200 г растопленного сливочного масла

• 3 г дрожжей

• 3 г соли

• 1 яйцо.

Для начинки:

1 кг тертого сулугуни

• 5 желтков

• 50 г сливочного масла.

Для обмазки:

• 5 яиц

• 2,5 ст. л. сметаны 



1. В миске соедините масло, теплое молоко, дрожжи, соль, затем всыпьте муку и все перемешайте. В конце добавьте яйцо и вымесите тесто еще раз. Отставьте на 20 минут.

2. Разделите тесто на 5 частей, раскатайте их в продолговатые пласты длиной 20 см и присыпьте сулугуни, по 150 г на каждый. Затем сформируйте «лодочки», завернув длинные края и скрутив «хвостики». В центр каждой «лодочки» добавьте еще по 50 г сулугуни.

3. Перемешайте яйца со сметаной и обмажьте смесью тесто.

4. Отправьте хачапури в духовку (220 °С) на 6–10 мин.

5. Выньте хачапури из духовки и сразу положите в центр каждого по желтку, а в уголки — по 5 г масла. 

 

 

 

 

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 154 раз
Понравилось: 47 пользователям



genjura   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 15:14 (ссылка)
Для аджарского хачапури(ачарули) сулугуни как начинка не очень...лучше адыгейский или фету взять...хотя я беру брынзу.

Так же,нужно иметь ввиду:

В правильном варианте:
*Первое: тесто должно быть лёгким и очень хрустящим
*Второе: пропорция теста и сыра берётся один к одному.
*Третье: яйцо должно быть (на готовом хачапури) в смятку,а не глазуньей!!!
*И последнее: в аджарский хачапури добавляют масло...его должно быть так же много как и сыра..всё должно тянуться.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Начинка: сыр трём на тёрке.разводим его молоком.Добавляем масло.

Тесто: замешиваем из муки-дрожжей-соли и воды тесто.Разделили на куски.
Далее, раскатали кусок в тонкий блин, положили на противень, свернули валиком с двух сторон к середине, защипали ушки, слегка раскрыли бока и положили в центр начинку. Отправили запекаться,в уже разогретую духовку.За 5 мин ДО окончния, вбили яйцо, еще на минутку поставили в духовку – и готово.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 06 Января 2014 г. 16:43ссылка
Ух, ты - здОрово, спасибо за рецепт!!!
Перейти к дневнику

Понедельник, 06 Января 2014 г. 17:30ссылка
Пожалуйста.
anusya_m   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 16:16 (ссылка)
Спасибо-изумительный рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
Мумсик   обратиться по имени Понедельник, 06 Января 2014 г. 21:53 (ссылка)
Это праздник желудка! Впервые встреча с прекрасным аджарским хачапури произошла в Батуми в 1976 году и до сих пор связь не прерывается! Сама не умею, но нахожу места где их пекут и наслаждаюсь!!!! Попробую по Вашему рецепту, может и получится! Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 06 Января 2014 г. 22:31ссылка
Надеюсь, всё получится)
Лнка   обратиться по имени Вторник, 07 Января 2014 г. 00:29 (ссылка)
Спасибо!!! Очень люблю хачапури! Пусть в вашей жизни чудо приключится,
Пусть радость, вдохновение и добро
Сумеют в вашем доме поселиться.
Пускай надежда, вера, теплота
Вас в жизни ни на миг не покидают,
Пускай любая сбудется мечта,
Я искренне вам лучшего желаю!
Ответить С цитатой В цитатник
Мира2006   обратиться по имени Вторник, 07 Января 2014 г. 11:33 (ссылка)
Приходилось пробовать, действительно,объедение! Спасибо за рецепт,попробую повторить.
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Вторник, 07 Января 2014 г. 12:21 (ссылка)
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Вторник, 07 Января 2014 г. 14:13 (ссылка)
Со Светлым Праздником
Христова Рождества!
О чуде пусть летит молва
Из уст в уста, из дома в дом -
Согреет страждущих теплом,
Надежды свет подарит нам
И благости нашим сердцам!
Ответить С цитатой В цитатник
Этерика   обратиться по имени Вторник, 07 Января 2014 г. 16:07 (ссылка)
Здорово.конечно,но мне легче в кафе сходить...
Ответить С цитатой В цитатник
татьяна_иткина   обратиться по имени Воскресенье, 12 Января 2014 г. 23:47 (ссылка)
Спасибо огромное!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку